Le calcium est l’élément minéral constituant essentiel (98 %) des os et des dents. Le calcium non osseux a, quant à lui, des fonctions neuromusculaires, un rôle majeur dans la contractilité cardiaque et la coagulation du sang.
Le calcium est partout
S’il est vrai que les produits laitiers contiennent une bonne quantité de calcium et notamment certains fromages comme le parmesan, l’emmental, le gruyère, le beaufort, le comté, le roquefort et le lait, les yaourts, les petits- suisses, la crème fraîche et le beurre, de nombreux autres choix s’offrent à nous. On trouve du calcium dans les poissons. Il y en a aussi...