Bon gras, mauvais gras : Faites le tri !

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Bon gras, mauvais gras : Faites le tri !
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Les matières grasses nous donnent de l’énergie, permettent au corps de réguler sa température, participent au bon équilibre de nos hormones, elles facilitent l’absorption des vitamines et nous donnent même un joli teint, de beaux cheveux et un cerveau qui tourne ! 3, c’est le chiffre à retenir. Il s’agit du nombre de types d’acide gras. Promenade à partir des graisses qui nous veulent du bien jusqu’à celles qui nous veulent du mal.
  1/ Les acides gras insaturés = bons gras Dans cette catégorie on distingue les mono-insaturés des polyinsaturés. Les premiers, les mono-insaturés, sont plus souvent appelés oméga-9, et ils font partie du camp des bienfaiteurs. On peut même les utiliser en cuisson. Où les trouve-t-on ? Dans l’huile d’olive, dans l’huile de tournesol ou l’huile de carthame (riches en acide oléique), mais aussi...
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