Légumes : la meilleure façon d’en profiter

Les recommandations nutritionnelles, notamment celles qui proviennent de l’Organisation mondiale de la santé, se suivent et se ressemblent : il faut manger cinq fruits et légumes par jour, soit l’équivalent de 400 g, pour réduire « le risque de maladies transmissibles ». La raison de cette préconisation ? Outre leur faible valeur énergétique, ces aliments présentent une haute teneur en substances...