Plutôt beurre ou margarine ?

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Plutôt beurre ou margarine ?
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Ces deux produits sont très couramment utilisés en cuisine. Pourtant, ces matières grasses ont des effets très différents sur la santé. On fait le point.
Première différence, et la plus significative, leur composition : le beurre est une matière grasse animale (82 %) fabriquée à partir du lait tandis que la margarine est issue de matières végétales à hauteur de 50 à 80 % selon leur formule (huiles de tournesol, de colza, de maïs, de soja mais aussi de palme). La margarine classique contient autant de lipides que le beurre, et affiche le même nombre...
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