Régime sans gluten

  Le régime sans gluten se justifie en cas de maladie cœliaque, c’est-à-dire d’intolérance au gluten, d’allergie au blé et d’hypersensibilité non cœliaque dûment diagnostiquées. Il doit être prescrit dans le cadre d’une pathologie documentée et d’un suivi diététique. Le gluten provient principalement du blé, de l’orge, du seigle et tous les aliments dérivant de ces céréales (farines, semoules,...