Je prépare une choucroute de la mer

  Dehors les mauvaises graisses, bonjour les bons acides gras ! Associer du poisson à la choucroute n’est pas une hérésie. C’est d’autant plus vrai que la choucroute n’est pas du tout, ne leur en déplaise, une invention des Alsaciens. Elle nous vient de Chine, où elle aurait été apportée… par les Huns, menés par Attila ! Elle est consommée dans toute l’Europe centrale, de l’Est et même au...