Une cuisine de toute beauté

  Ah, ces corses… Les produits corses sont à l’image des insulaires : puissants, concentrés, relevés. De vraies personnalités ! Traditionnellement, la charcuterie profite des qualités de la chair du fameux petit porc noir, le Porcu nustrale, élevé en semi-liberté : il se nourrit donc principalement de ce que prodigue la nature – en particulier, en automne, de glands et de châtaignes. Le figatellu...