Bonite - Piquillos

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bonite de 140 g (sans peau) 80 g d’échalotes épluchées 40 g de gingembre épluché 12 mini-poivrons 8 gousses d’ail 300 g de piquillos nature (en boite) 1,5 dl de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sucre 40 g de beurre 6 c. à soupe d’huile d’olive 4 pincées de piment d’Espelette 4 c. à soupe d’huile de pépins de raisin Sel, poivre du moulin La préparation : 1-...