Pudding tatin pomme et chocolat

Delphine appelle ce pudding « tatin » car, comme pour la tarte, on le retourne à la fin ! Il est réalisé à base de pain rassis travaillé avec du chocolat. Pour le caramel, elle aime utiliser du sucre complet car il vient sublimer la saveur des pommes et apporter un petit goût de réglisse. Elle adore aussi la cannelle, ajoutée ici avec générosité. Vous pouvez évidemment la doser à votre convenance....