Carrot Cake

Manger des légumes au dessert, une hérésie ? Point du tout avec cette savoureuse recette de Carrot Cake.  

Les ingrédients pour 8 gourmands :

Carottes : 4 Œufs frais : 4 Huile végétale : 180 grammes Noix : 120 grammes Sucre : 250 grammes Farine fluide : 250 grammes Sucre vanillé : ½ sachet Muscade : 1 cuillère à café Cannelle : 2 cuillères à café Levure chimique : 1 sachet

La préparation :

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6). 2/ Épluchez vos carottes, puis râpez-les au mixeur. Réservez. Concassez vos noix sans les écrasez complètement, elles doivent rester en petits morceaux. 3/ Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le sucre vanillé, vos épices et l’huile végétale. 4/ Incorporez ensuite progressivement la levure et la farine, en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. 5/ Il est temps d’ajouter vos carottes et les noix. Mélangez de nouveau au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. 6/ Dans un moule préalablement beurré et fariné, versez votre mélange. 7/ Enfournez et laissez cuire 30 à 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau pointu. Bonne dégustation !