Les aliments à consommer en cas d’intolérance au gluten

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Les aliments à consommer en cas d’intolérance au gluten
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« Je suis atteinte de la maladie cœliaque. Quels sont les aliments à exclure et les précautions à prendre ? », Virginie, 23 ans
  La forme principale d’intolérance au gluten est la maladie cœliaque. Lorsque le diagnostic est confirmé, le traitement repose sur un régime sans gluten strict à vie. La mise en place de ce régime d’exclusion exige de faire une sélection rigoureuse des aliments et de modifier ses habitudes culinaires. Correctement suivi, il apporte une amélioration clinique entre 15 jours à un mois mais il...
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