Marie Drucker : « Manger sain ne coûte pas plus cher »

Marie Drucker : Elle est culturelle et remonte à au moins trois ou quatre générations du côté maternel. J’ai grandi avec les codes d’une cuisine simple et saine, dont la règle de base est de ne jamais consommer de produits transformés, mais seulement des ingrédients frais et de saison. Jusqu’à présent, cela nous a plutôt bien réussi ! La preuve, ma grand-mère a 99 ans et elle n’est pratiquement jamais tombée malade de sa vie. C’est elle qui m’a transmis son savoir-faire.

Je ne pourrais pas dire mieux ! [Rires] Il est vrai que dans ma famille, nous sommes rarement malades et nous ne sortons l’artillerie lourde de la pharmacopée que lorsque l’on n’a vraiment pas le choix. Ma grand-mère est une femme très solide, aussi bien physiquement que psycholo­giquement. Ses racines ashkénazes y sont sans doute pour beaucoup. Elle nous a inculqué de ne pas s’apitoyer sur son sort au moindre bobo.

J’ai voulu partager ses enseignements car je suis convaincue de leurs bienfaits. Consommer trop du sucre, de sel, de gras et de produits industriels charge l’organisme de pesticides, de conservateurs, de produits chimiques etc. À force, ils encrassent le corps, le fatiguent et le rendent vulnérable. Si l’on élimine ces toxines de son assiette et ce, dès le plus jeune âge, on préserve son système immunitaire, on résiste plus aux agents infectieux, on améliore son sommeil, on gagne en énergie… Physiquement, bien sûr, mais aussi moralement !

Si l’on décide de chan­ger ­radicalement du jour au lendemain son mode de vie, c’est voué à l’échec. Moi, par exemple, je ne bois plus du tout d’eau gazeuse, fatale pour la digestion et la cellulite. Cela fait aussi quinze ans que j’ai totalement supprimé le sel, mauvais en excès pour la circulation du sang et la rétention d’eau. Je n’en ai même pas à la maison. Les besoins de l’organisme sont largement couverts quand on consomme du fromage ou de la charcuterie, par exemple. Pour donner du goût, j’utilise beaucoup d’épices et de condiments. Les rares fois où je prends des produits de base prêts à l’emploi, je lis bien les étiquettes, et n’achète pas s’il y a des édul­corants, des colorants et des conser­vateurs. J’évite aussi au maxi­mum la farine blanche et ne mange que du « bon gluten ». À savoir : pâtes, pain et riz complets. Il faut donc commencer par des petites choses qui ne sont pas vécues comme des efforts et en intégrer d’autres progressivement.

J’ai bien conscience des dégâts causés par l’inflation et des répercussions dramatiques qu’elle peut avoir sur l’insé­curité alimentaire. Je sais qu’aujourd’hui, malheureusement, 1 Français sur 6 ne mange pas à sa faim et que le budget ­nourriture est devenu, avec le logement, la première source d’inquiétude. Avec ce livre, j’ai modestement essayé de montrer que se nourrir sainement ne coûte pas forcément plus cher. Ce sont mes recettes ou celles de mes amies que je partage, et elles sont toutes très simples à réaliser. Avec peu d’ingrédients, il est facile de préparer rapidement des plats équilibrés en évitant les mauvaises associations, comme les acides avec les amidons. Manger des frites, oui, mais sans ketchup, surtout !

Tout est une question d’organisation. [Rires] Je dispatche mes activités comme je l’entends. En décidant de quitter le JT et de changer de vie professionnelle il y a sept ans, la course contre la montre s’est arrêtée. À ce moment-là, le besoin de ralentir était devenu impérieux. Mon fils était petit, je voulais profiter de lui et ne plus être soumise à la tyrannie de l’information, au rythme du « 7 j/7 » entre la radio et la télévision.

Je n’en sais rien ! Peut-on jamais atten­dre – et atteindre – l’équilibre parfait ? Je ne crois pas et je ne suis d’ailleurs pas sûre que cela soit souhaitable. Ce qu’il faut, c’est avoir de vrais moments de bonheur. Se sentir le plus possible bien dans sa peau et dans son corps. Je profite de toutes les périodes de ma vie avec beaucoup de joie, même si je traverse des épreuves comme tout le monde. Je me suis affranchie – j’allais dire depuis longtemps, mais en fait depuis toujours – des diktats de la beauté, de la minceur, de l’image qu’il faut à tout prix renvoyer. Je n’ai aucun problème à voir le temps qui passe ; c’est de l’expérience en plus. J’ai l’impression qu’année après année, je suis mieux armée pour affronter les difficultés de la vie.