Renouveau végétarien aidant, les oléagineux sont de plus en plus souvent intégrés dans des recettes riches en légumes et céréales. Mais des interrogations subsistent et certains points méritent d’être éclaircis.
Amandes, noix, noisettes ou pistaches méritent bien leur adjectif oléagineux car ils sont riches en lipides bons pour la santé cardiovasculaire (oméga 9, oméga 6 et oméga 3). Ils sont toutefois assez caloriques (en moyenne 600 kcal/100 g), raison pour laquelle ces petits joyaux de la nature doivent être savourés avec parcimonie. Les bienfaits santé dans le domaine de la prévention des maladies...
Oléagineux : gourmands et sains !
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Publié le
10/04/2017
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Nutrition
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