J'harmonise veau, miel et coings

Ingrédients pour 4 personnes : Il faut prévoir 800 g de bas de carré de veau, coupé en morceaux. Pour accompagner, 4 belles carottes, 1 gros oignon, 600 g de coings. Côté sucré, 50 g de cassonade, le jus d’une orange, le jus d’un citron, 100 g de miel liquide. Côté salé et parfums, sel et poivre du moulin, 1 dosette de filaments de safran, 10 cl d’huile d’olive   À savoirLe miel est un...