Le mélange céréales et légumineuses offre l’avantage nutritionnel d’apporter des acides aminés complémentaires et de couvrir les mêmes besoins que les protéines animales.
Les acides aminés (AA) entrent dans la composition des protéines, qui sont indispensables à toutes les périodes de la vie, quelle que soit leur origine, animale ou végétale. Plusieurs d’entre eux (isoleucine, leucine, lysine, histidine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine) sont dits « essentiels » car l’organisme n’étant pas capable de les synthétiser, ils doivent être apportés...
Le duo de choc des protéines végétales
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Publié le
08/11/2022
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Nutrition
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