L’important est dans le bowl

  Le bol anglais – bien large et profond – fait une entrée fracassante dans l’univers bien rangé de l’assiette garnie servie à table. Mais on ne se contente pas d’y mettre ses spaghettis à la bolognaise ou son steak frites (les frites en dessous et le steak au-dessus) ! La mode du bowl va bien au-delà d’une nouvelle façon de déguster – c’est aussi une nouvelle façon de manger SAIN.  

Une belle règle de 3

En effet, le concept du bowl consiste à réunir des aliments le plus sains possible en respectant la triade protéines (viandes, poissons, œufs ou légumineuses), légumes (crus ou à peine cuits) et féculents (quinoa, semoule, pâtes de riz, céréales complètes…). S’il remporte beaucoup de succès auprès des jeunes (et moins jeunes), c’est qu’il permet de faire rapidement un repas gourmand, léger, mais également très rassasiant par sa richesse en fibres, en protéines et en énergie. Voilà qui remplace la tristounette salade verte, tomate, œuf dur du déjeuner rapide d’une grosse journée de travail ou d’une journée chez soi – et qui ravit les hommes aussi bien que les femmes car les recettes sont sans limites.  

Un potager coloré

Une rapide analyse des « superbowls santé » le plus souvent proposés montre que certains aliments y sont de vraies vedettes. Pour les sources de protéines, on y trouve le poulet, le bœuf grillé, le jambon, les œufs, le tofu, le tempeh, le fromage… Pour les légumes, le jardin potager coloré s’y retrouve entre les carottes, le concombre, les champignons, les tomates cerise, la betterave, les courgettes, l’avocat... Quant aux féculents et céréales, ce sera une floraison de quinoa, riz, boulgour, patate douce. L’huile de référence est souvent l’huile d’olive (pour les bons oméga 9) ou de colza, de noix (pour les oméga 3). Complétez le tout avec des graines de chia ou de courge, des amandes, des noix, des noisettes, du persil plat ou d’autres herbes en abondance, de l’oignon doux ou de l’échalote…, et vous aurez un bowl très complet. Il peut se savourer chaud, tiède ou froid ; et s’il se révèle délicieux à déguster, il est aussi très joli à regarder – n’oublions pas que le plaisir de manger fait appel à tous nos sens ! Alors, à vos baguettes !  

Découvrez nos bowls :

• bowl de semoule au poulet grillé, tomates cerise et feta

• bowl aux champignons, carotte, courgette, radis et œuf au plat

• soup bowl brocoli, courge, nouilles de riz et curry-coco