Des insectes pour l’apéro

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Des insectes pour l’apéro
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A priori, c’est pas l’extase, c’est même peut-être légèrement rebutant. Mais soyons honnêtes : un mignon petit ver n’est-il au fond pas plus séduisant qu’une vague crevette ? Un joli criquet n’est-il pas plus attirant qu’un vilain mollusque ? Tout ceci est affaire de culture et… d’avenir.
  Criquets, vers, chenilles, grillons : à quand ces petites bêtes dans nos assiettes ? Pour l’instant le concept n’est pas très développé en France, mais il y a des chances pour que les insectes – triés sur le volet, pas n’importe lesquels – s’invitent dans la gastronomie française et ce, sans que cela reste exceptionnel ou confidentiel.   Pour consommer des insectes, on va sur Internet...
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