Brick aux herbes et à la menthe

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Feuilles de brick : 4 Blettes : 500g Epinards : 250g Poireaux : 250 g Menthe : 1 bouquet Huile d’olive : 2 cuillères à soupe Sel, poivre  

Préparation

1/ Nettoyez et triez les blettes et les épinards, lavez-les à grande eau, essorez-les soigneusement. Parez les poireaux, émincez-les.   2/ Dans une casserole, réunissez le blanc des blettes coupé en tronçons, le vert, les feuilles d’épinards et les poireaux émincés, ajoutez 3 c. à s. d’eau et faites cuire environ 20 minutes surfeu doux à couvert. Égouttez bien, ajoutez les feuilles de menthe ciselées, salez, poivrez.   3/ Répartissez cette préparation sur chaque brick et pliez la feuille de façon à confectionner un petit paquet. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y frire les bricks jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez chaud avec une petite salade.