Le safran : cher et recherché

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Le safran : cher et recherché
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Très apprécié comme épice en cuisine, le safran est moins connu pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques.
Le safran (Crocus sativus) appartient à la famille des iridacées, comme l’iris et le glaïeul. Sa fleur rouge vif possède trois stigmates qui, une fois séchés et pulvérisés, donnent naissance au précieux safran, une épice dotée de nombreuses qualités culinaires et médicinales. Sa composition regroupe plus d’une centaine d’éléments (acides aminés, graisses, vitamines B, C et A, minéraux tels que le...
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